据介绍，食用仙人掌是原产于墨西哥的一种绿色保健蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和各种微量元素，具有明显的降血压、降血脂、降血糖的功效。它的食用方法也很简单，可凉拌、热炒、煲汤、做馅、还可榨成仙人掌汁或做成干粉食用。食用仙人掌刚刚引入我国，目前，全国各大中城市的宾馆、酒店都有食用仙人掌菜肴，深受顾客欢迎。 据该公司董事长刘锡民介绍，该公司的食用仙人掌是去年3月份从农业部优质农产品开发中心引进的，除了当地种植的10余亩外，他们还为长沙、岳阳、郴州、武冈和湖北通城等地的农民提供了一批种苗，目前，已发展到了40多亩，公司都与种植农户签订了产品收购合同。手掌痣的位置与命运公司和长沙的平和堂、家润多等大型超市（或）商场签订的供货合同，几乎每天都要送货过去。
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