梦见回家的路蔬菜，可是我们日常生活中必不可少的食材。不仅味道新鲜好吃，其所提供的营养价值和功效，也绝对是其他食物不能够替代的。 但是蔬菜也有自己的弊端，那就是就是保存比较困难。如果储存方式不对，不仅会造成蔬菜的营养流失，更重要的是会烂掉，浪费了钱不说，对身体也有害。 但是这种方法短时间还行，如果稍微一多，你就会发现，冰箱里的菜会出现变蔫，发黄，等现象。 由此可见，冰箱并不是万能的保险箱。因此掌握正确有效的蔬菜储存方法，是家庭生活的一项重要技能。 对于根茎类蔬菜，例如地瓜，山药，胡萝卜等，一般不需要冷藏保存。只要放在阴凉干燥的地方常温保存就可以。 新鲜蔬菜表面上会存在很多微生物，储存超过一定时间，微生物大量繁殖，蔬菜就会腐烂。所以，清洗还有最重要的一点，就是要洗去菜的微生物。 对于绿叶蔬菜，你如果不怕麻烦，可以把蔬菜仔细清洗以后，用纸巾将表面水分轻轻吸掉，然后再放入保鲜袋中，放冰箱冷藏储存。 蔬菜在冷冻前，我你先放入开水中烫一下，目的是让蔬菜中的酶失去活性，防止风味，颜色和营养损失。
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