蔬菜、水果是百姓餐桌上每天必备的食品，农药是提高蔬菜、水果产量，防治病虫害的重要手段，因此市场上销售的蔬菜、水果不同程度地存在农药残留。如何去除果蔬中的农药残留是百姓关心的问题。日前记者请教了相关专家，专家和网友介绍了几种有效去除蔬菜、水果中农药残留的简便方法。 老师答疑：应该正确认识农药残留。农药包括用于杀虫、除草、灭菌以及控制可能农作物的鸟兽的一系列药品，现代农业对农药需求的日益增加造成越来越多的合成农药问世，并非所有的农药都会在农作物上有残留，农药使用后有的会被雨水冲洗掉，有些农药对作物病虫害有作用，不一定对人体有作用，因为使用浓度不一样，农药使用后作物本身是不会全部吸收的，有些农药自身在大自然中也会降解，人体本身也有免疫能力，微量的药物不会对健康造成影响，过量的农药残留会对人体健康造成影响。 老师答疑：由于大多数有机磷杀虫剂在碱性下可迅速分解，用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。小苏打粉可以有效去除部分果蔬的农药残留。用小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗， 浸泡2到3分钟就OK了。小苏打粉能除农药又能除氯。小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3 ，Na是钠带正电，放到自来水里面会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。再来就是H氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水O2，变成OH弱碱水，一般大部分的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。 老师答疑：高温加热可以使农药分解，比如烹调之前先用开水焯烫一下。用沸水焯蔬菜确实是一个可以有效去除有机磷农药的办法，而且加热本身对于有机磷农药具有分解作用， 烹调之后有机磷农药含量会大幅度下降。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%。同时，焯菜还能有效去除草酸和亚硝酸盐。 焯烫也存在营养流失的问题。随着焯烫时间的延长，蔬菜中的维生素C、维生素B等水溶性维生素含量下降，酚类物质的含量也会下降。钾、镁元素也会有部分损失。 老师答疑：食用果蔬时能削皮的尽量削皮。蔬菜瓜果表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，因此削皮是一种较好的去除残留农药的方法。这个方法可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。需要注意的是，勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免造成二次污染。 尽量选有产地、有标志的优质蔬菜。优质蔬菜鲜嫩，外形饱满，表面润泽光亮，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无控制四种。 老师答疑：农药在空气中随着时间的推移能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放来减少农药残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般应存放10至15天以上。 豇豆、韭菜农药多，黄瓜、西红柿杀菌剂多：豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大且容易残留。黄瓜和西红柿的生长湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。 大白菜其实是放心菜：大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。 有香味的菜可多吃：蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂，这些菜自然不用打农药了。 野菜中蕨菜最天然：野菜没有任何农药残留，不过只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。 别有虫眼的蔬果：蔬菜水果上只有虫眼没有虫子，说明虫子被农药了，而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。 【花种子包邮四季开花室内花种子盆栽易种】的所有相关问题请联系：帮您解决花种子包邮四季开花室内花种子盆栽易种的相关问题。凡在我们公司购买种子，免费赠送种植技术一份，欢迎您联系我们了解花种子包邮四季开花室内花种子盆栽易种的问题花种子包邮四季开花室内花种子盆栽易种草种子价格从10元到180元的都有，品种不同价格也不同花种子包邮四季开花室内花种子盆栽易种草坪草种植前一定要整理出合理的草坪地也可以春播3月底以前播种但产量较低待草长至lOcm开始修剪求购野花种子什么花种在家里好切口整齐割下的叶片要及时清理出草坪鼠尾草在生长温度鼠尾草的杠杆雄蕊**不要带露水修剪黑麦草苗黑麦草养鸡视频以黑麦草类为主的草坪修剪时留茬高度为6cm切口整齐割下的叶片要及时清理出草坪。 1,凡本网注明“来源：金农网”的所有作品，版权均属于金农网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：金农网”。违反上述条款，本网将追究其相关法律责任。 2,凡本网注明“来源：X（非本网站）”的作品，均转载自其它，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其线,本网所展示的信息由买卖双方自行提供，其真实性、准确性和性由信息发布人负责。本网站不提供任何，并不承担任何法律责任。 4,友情提醒：网易有风险，请买卖双方谨慎交易，本地最好是见面交易，异地交易请多学、多看、多问、多了解，网上多种多样，谨防上当！ 5,友情提醒：本信息可能存在投资风险，任何关于合作后的收益、回报内容均需谨慎对待，风险责任须自行承担。市场有风险，投资需谨慎。 7,如因作品内容、版权、地址不清稿酬未付和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。联系方式：编辑部电话 电子信箱请把#换成@) 客服信箱：info#jinnong.cn(请把#换成@) 入网咨询电线 - 2018 金农网 保留所有
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